Торт «Секрет монашки» с творожным кремом

Ингредиенты:
для теста 1:

• пудра сахарная 200 г
• маргарин 200 г
• мука 200 г
• яйца(желток) 8 шт.
• порошок для выпечки 1 ч.л.

для теста2:

• мука 300 г
• маргарин 150 г
• пудра сахарная 100 г
• яйца(желток) 3 шт.
• какао 2 ч.л.
• порошок для выпечки 1 ч.л.

для творожного крема:

• творог 1,2 кг
• пудра сахарная 500 г
• маргарин 300 г
• яйца 12 шт.
• пудинг ванильный 2 шт.
• порошок для выпечки 1 ч.л.

для пудингового крема с желе:

• масло сливочное 250 г
• пудинг ванильный 1 шт.
• желе красное 1 шт.
• молоко 2 стакана
• сахар 2 ст.л.

дополнительно:

• глазурь шоколадная
• орехи рубленые

Приготовление:

• Приготовить тесто 1: перетереть маргарин и сахар, вбить по одному яйцу, насыпать муку с порошком для выпечки. Формочку (30 на 35 сантиметров) застелить специальной бумагой, вылить тесто, готовить 35 минут, соблюдая температуру 180 градусов.
• Приготовить тесто 2: Замесить тесто из всех ингредиентов, кроме какао. Разделить пополам. Одну часть отправить в холодильник, в другую насыпать какао, замесить и тоже отправить в холодильник. Приготовить творожный крем: перетереть маргарин и сахар, вбить желтки, добавить порошок для выпечки, творог, пудинги, взбитые в пену белки, крупно натертое замороженное темное тесто.
• На формочку постелить бумагу, облепить ее светлым тестом, готовить до румяного цвета. На готовое тесто положить творожный крем, готовить час, соблюдая температуру 175 градусов. Остудить. Приготовить пудинговый крем с желе: растворить в кипяченой воде желатин. В молоке растворить сахар и пудинг.
• Закипятить остальное молоко, налить в него пудинг, варить до загустения. Охладить. Растереть масло на пушистую массу, кладя по ложке заварной охлажденный крем. Добавить желе в пудинговую массу. Положить крем на творог, разровнять. Сверху положить первое тесто. Полить торт «Секрет монашки»с творожным кремом шоколадной глазурью, посыпать измельченными орешками, поставить в холод.

Источник