Песочный торт с творожно-клубничной начинкой

Ингредиенты:
для теста:

• мука 200 г
• маргарин 80 г
• яйца 1 шт.
• сахар 4 ст.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль 1 щепотка

для начинки:

• клубника 700 г
• творог 500 г
• сливки 300 г
• сахар 100 г
• желатин 20-25 г
• сахар ванильный 1 пакетик

Приготовление:

• Приготовить песочное тесто: растереть сливочное масло с сахарным песком, добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем, сырое яйцо и соль. Тесто вымесить, поставить на полчаса в холодильник. Смазать маслом разъемную форму, выложить раскатанное тесто. Печь в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Остудить.
• Замочить желатин так, как написано на пакетике. Подогреть и остудить. Протереть творог, добавить сахар и ванилин из пакетика. Свежую клубнику вымыть, просушить, приготовить стакан пюре и смешать с творогом. Взбить сливки, соединить с творогом и желатином, перемешать до однородного состояния.
• Нарезать полстакана клубники кусочками и добавить в крем. Массу поставить в холодильник на час. Клубничный, розовый, крем выложить на корж. Сверху песочный торт с творожно-клубничной начинкой украсить порезанными ягодами, поставить в холодильник еще на 3 – 4 часа.

Совет

Верх торта также можно украсить взбитыми сливками и листочками зеленой мяты. Можно приготовить блюдо с другими ягодами, например, вишней, черешней или ежевикой.

Источник