Грибной суп-пюре с картофелем

Ингредиенты:

• 500 мл сливок 20%
• 300 г шампиньонов
• 200 г лука
• 6 клубней картофеля
• черный молотый перец
• растительное масло
• соль

Приготовление:

• Отварить очищенный картофель, приготовить из него пюре.
• Обжарить на масле мелко покрошенный лук, добавить грибы, продолжить обжаривать до испарения всей жидкости, посолить, дать немного остыть и измельчить блендером.
• Переложить массу в кастрюлю к картофельному пюре, влить сливки, поперчить, посолить. Измельчить все блендером до однородного состояния. Дать грибному супу-пюре с картофелем закипеть, посыпать зеленью и подать к столу. К этому нежному супчику можно подать белые сухарики.

Источник