Сельдь с хлебом и сыром по-киевски

Ингредиенты:

• 250 г сельди
• 120 г пшеничного хлеба
• 80 г тертого сыра
• 1/2 стакана молока
• 130 г сливочного масла
• 2 г горчицы
• зелень петрушки
• молотый мускатный орех
• черный молотый перец

Приготовление:

• Тушку сельди без головы и хвоста (сохранить их для оформления) разделать на филе.
• Перекрутить в мясорубке с мелкой решеткой сельдь с предварительно замоченным в молоке и отжатом хлебом. Полученную смесь протереть сквозь сито или взбить блендером.
• Далее добавить тертый сыр, размягченное сливочное масло, перец, мускатный орех, горчицу, вымесить до однородной массы.
• Выложить все на плоское блюдо, придать сельди с хлебом и сыром по-киевски форму рыбы, приставить хвост и голову, украсить зеленью петрушки перед подачей.

Источник