Пирог «Кудряшкин» с творогом и фруктами

Ингредиенты:

• масло сливочное 100 г
• сахар 50 г
• яйца(желток) 1 шт.
• разрыхлитель 1 ч.л.

для творожной начинки:

• творог 500 г
• сахар 100 г
• яйца 3 шт.
• лимон(цедра) 1 шт.
• крахмал 1 ст.л.
• ванилин 1 пакетик

для кудряшек:

• стружка кокосовая 150 г
• масло сливочное 100 г
• сахар 70 г

дополнительно:

• фрукты

Приготовление:

• Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, разрыхлителем, желтком, гашеной содой. Медленно ввести муку, чтобы тесто получилось песочное и мягкое. Переложить в формочку, намазанную маслом и посыпанную мукой. Диаметр формочки должен составлять 20-25 сантиметров, распределить равномерно по дну, слегка заступать на бортики, отправить минут на тридцать в холодильник.
• Выложить на тесто слой фруктов. На них положить творожную начинку. Чтобы приготовить творожную начинку, растереть творог, сахар, цедру лимона, яйца, ваниль, крахмал до кремообразного состояния. Сделать кудряшки: соединить стружку, сахар, масло, посыпать пирог. Выпекать пирог «Кудряшкин» минут шестьдесят, соблюдать температуру 180 градусов, накрыв фольгой. Через сорок минут, после начала готовки, фольгу убрать.

Источник