Армянская хашлама из говядины

Ингредиенты:

• грудинка говяжья с костями 1,5 кг
• картофель 1 кг
• перец болгарский красный 500 г
• помидоры 500 г
• лук репчатый 3 головки
• перец душистый горошком
• перец черный молотый
• лист лавровый
• базилик
• кинза
• соль

Приготовление:

• На медленном огне сварить мясо с добавлением перца горошком и лаврового листа. Необходимо, чтобы бульон был прозрачным. Затем мясо вынуть и отделить его от костей.
• Взять казанок с толстым дном, уложить на дно картошку (если крупная, порезать), на нее уложить сверху мясо, затем лук, нарезанный полукольцами. Далее положить очищенные от шкурки и нарезанные полукольцами помидоры. Затем порезанный кольцами перец.
• Присыпать все большим количеством измельченной зелени. Поперчить, посолить и варить под крышкой приблизительно полчаса. Армянскую хашламу из говядины можно подавать на стол.

Источник