Итальянский суп из томатов и морепродуктов

Ингредиенты:
для первого этапа:

• помидоры 5 шт.
• перец болгарский красный 1 шт.
• морковь 3/4 шт.
• лук репчатый 1/2 головки
• чеснок 1 зубчик
• базилик 3-4 листа
• масло оливковое

для второго этапа:

• помидоры 1 кг
• перец чили 1/2 шт.
• вино белое 1 стакан
• уксус бальзамический 2 ст.л.
• базилик 1 пучок
• соус табаско 8-10 капель
• перец черный молотый
• специи итальянские
• орех мускатный
• соль

для третьего этапа:

• креветки 1 кг
• мидии 10 шт.
• специи итальянские
• масло оливковое
• соль

Приготовление:

• На крупных, спелых, помидорах сделать крестообразный надрез, положить в кипяток, через 10 минут переложить в холодную воду. Кожицу снять. Нарезать на крупные дольки. Красный болгарский перец также нарезать дольками. Мелко накрошить морковь, чеснок, листочки базилика и репчатый лук.
• Все ингредиенты обжарить на оливковом масле. Переложить овощи в кастрюлю большого размера, превратить с помощью блендера в кашицу. Добавить бальзамический уксус, соус Табаско, молотый мускатный орех, любые специи, бокал белого вина. Перец чили, молотый черный перец и соль – по вкусу. Поставить смесь на огонь на 10 минут.
• Обжарить на оливковом масле королевские креветки и крупные мидии, добавить специи и соль. Для приготовления гренок хлеб для тостов нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Разлить готовый итальянский суп с морепродуктами в тарелки, добавить морепродукты, еще немного бальзамического уксуса, положить гренки и посыпать тертым сыром Грана падано.

Совет

К супу подать тосты из белого хлеба. Вместо морепродуктов для приготовления блюда можно использовать кусочки красной рыбы, добавить отварной рис или пасту, а вместо свежих помидоров – консервированные в собственном соку.

Источник