Свинина с чесноком, запеченная в соли

Ингредиенты:

• 2 кг свинины
• 2 кг соли
• 2 головки чеснока
• 2 ст.л. черного молотого перца
• 2 ст.л. розмарина

Приготовление:

• Вымыть и обсушить большой кусок свинины бумажным полотенцем, нашпиговать чесночными зубчиками, равномерно втереть черный перец, включить на разогрев до 180 градусов духовку.
• Высыпать на противень половину соли, сделать в центре углубление, положить мясо, присыпать его розмарином и засыпать сверху остатками соли, чтобы получилась горка.
• Свинина с чесноком, запеченная в соли, будет готова через два часа, перед подачей на стол разбить соляную корку и извлечь мясо.

Источник