Пышные американские панкейки на кефире

Ингредиенты:

• кефир 500 мл
• мука 400 г
• яйца 1-2 шт.
• масло растительное 4 ст.л.
• сахар 2-3 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сода 1/2 ч.л.
• соль 1 щепотка

Приготовление:

• Все ингредиенты в сухом виде смешать. Размешать в кефире яйцо, налить масло. Добавить сухую смесь, осторожно размешать. Если размешивать сильно, то блины могут получиться резиновыми. Мука разойдется в любом случае.
• Сковороду небольшого размера разогреть, смазать один раз маслом. В дальнейшем этого делать не надо. Выложить тесто, чтобы тесто получилось толщиной 50 миллиметров, выравнивая ложкой.
• Накрыть крышкой и жарить на среднем огне. Когда тесто схватится, перевернуть пышные американские панкейки на кефире и жарить без крышки.

Источник