Домашняя мясная лазанья с соусом Бешамель

Ингредиенты:

• шампиньоны коричневые 250 г
• фарш говяжий 250 г
• томаты консервированные 4 ст.л.
• лук репчатый 1 головка

для фарша:

• чеснок сушеный 1 ч.л.
• базилик
• орегано
• тимьян
• соль

для соуса Бешамель:

• молоко 800 мл
• масло сливочное 5 ст.л.
• мука 3 ст.л.
• орех мускатный 1 ч.л.
• перец черный молотый
• соль

дополнительно:

• сыр твердый 80 г
• сыр пармезан 3 ст.л.
• лазанья 6-8 листов
• масло растительное

Приготовление:

• Обжарить лук до прозрачного состояния в небольшом количестве масла. Положить фарш, приправы, обжаривать фарш вместе с луком. Добавить помидоры и готовить, пока вся жидкость не испарится. Порезать грибочки и отдельно пожарить их в небольшом количестве масла. Посыпать солью.
• Приготовить соус Бешамель: растопить в кастрюльке масло. Насыпать муку, обжаривать секунд шестьдесят, непрерывно помешивая. Тоненькой струйкой налить молоко, не переставая помешивать соус. После закипания посыпать перцем, солью, добавить мускатный орех. Готовить минуту, снять соус с огня.
• Взять формочку, желательно стеклянную с высокими бортиками. Налить в нее соус, положить листы лазаньи. Выложить слой фарша, лука и помидоров. Насыпать сыр пармезан, вновь полить соусом. Положить листы лазаньи, соус, после этого слой грибов и посыпать пармезаном. В конце положить листы лазаньи, полить соусом, посыпать сыром Гауда.
• Отставить лазанью минут на шестьдесят, накрыть фольгой, отправить минут на двадцать в духовку. Готовить при температуре 150 градусов. Убрать фольгу, выпекать до готовности. Домашняя мясная лазанья с соусом Бешамель должна приобрести золотистый оттенок.

Источник