Фаршированные кабачки с овощами и курицей

Ингредиенты:

• филе куриное 1 шт.
• помидоры 1 шт.
• кабачки 1 шт.
• морковь 1 шт.
• перец болгарский 1/2 шт.
• лук репчатый 1/2 головки
• масло сливочное
• зелень
• карри
• соль

Приготовление:

• Разрезать кабачок вдоль, вычистить серединку. Измельчить филе курицы. Обжарить. На второй сковороде обжарить измельченные овощи. Сначала лук с морковью, потом перец и помидоры. Держать на огне несколько минут. Можно добавить баклажаны, цветную капусту и так далее.
• Можно использовать серединку кабачка. Нафаршировать кабачки. Уложить мясо, в сверху овощи. Положить кусочек масла, соль, карри. Завернуть в фольгу. Готовить минут сорок. Фольга сделает блюдо ароматным и сочным. Перед подачей посыпать фаршированные кабачки с овощами и курицей зеленью.

Источник