Паста «Феттучини Альфредо» со сливочным соусом

Ингредиенты:

• паста феттучини 250 г
• рыба белая 200 г
• креветки 200 г
• бульон рыбный 150 мл
• сливки 100 мл
• филе кальмара 2 шт.
• сыр пармезан 1/3 стакана
• масло сливочное 5 ст.л.
• масло оливковое
• соль морская
• петрушка

Классическое блюдо американской и итальянской кухни изначально представляло собой итальянский соус к макаронам, смесь масла с сыром пармезан.

Приготовление:

• Отварить пасту так, как указано на упаковке. Воду слить, макароны смешать со сливочным маслом. В сковороде с оливковым маслом обжарить морепродукты по очереди: креветки, белую рыбу и кальмары, нарезанные кусочками. В оставшееся от обжарки масло влить рыбный бульон и сливки.
• Затем всыпать тертый сыр пармезан, морскую соль по вкусу. Прогревать соус пока не загустеет. Выложить в готовый сливочный соус пасту, зелень петрушки и морепродукты. Пасту «Феттучини Альфредо» со сливочным соусом перемешать и подать, обильно посыпав тертым сыром.

Совет

Феттучини можно заменить любой широкой лапшой. В пасту можно добавить обжаренную брокколи.

Источник