Салат «Пальчики оближешь» со сметаной

Ингредиенты:

• шампиньоны 1 кг
• яйца 3-4 шт.
• морковь 3 шт.
• кукуруза 1 банка
• лук репчатый 3 головки
• перец черный молотый
• масло оливковое
• сметана
• соль

Приготовление:

• Помыть шампиньоны и порезать на пластики. Грибы обжарить в собственном соку на сковороде без масла. Добавить соль. Дождаться, когда испарится вся жидкость, и снять грибы с огня. Охладить. Порезать кубиками лук и обжарить, добавив немного масла.
• Тертую морковь обжарить с маслом отдельно от лука. Масла при обжарке овощей использовать по минимуму. Порезать кубиками яйца. Смешать в салатнике яйца, грибы, овощи и кукурузу. Добавить перец и заправить грибной салат «Пальчики оближешь» сметаной.

Источник