Этли экмек с говядиной

Ингредиенты:
для теста:

• мука 2,5-3 стакана
• вода 1 стакан
• масло растительное 1/3 стакана
• дрожжи сухие 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.

для начинки:

• говядина 300 г
• перец зеленый сладкий 4 шт.
• помидоры 2 шт.
• лук репчатый 1 головка
• перец черный молотый
• перец чили
• паприка
• соль
• зира

Приготовление:

• В слегка подогретой воде с сахаром развести сухие дрожжи, чуть подсолить, влить масло, тщательно перемешать, по частям всыпать муку, хорошо перемешивая после каждого добавления. Должно получиться тесто, как для приготовления пиццы.
• Пока тесто созревает приготовить начинку. Прокрутить на мясорубке мякоть говядины, болгарский перец порезать на маленькие кубики, нарезать лук и помидоры, переложить все в комбайн, слегка подсолить, добавить остальные специи, перемешать до гомогенной массы.
• Из кусочка теста, размером не больше яйца, раскатать тонкий большой сочень, промазать его приготовленной начинкой – это будет первый этли экмек с говядиной подготовленный к выпечке. Аналогично поступить с оставшимся тестом.
• Противень смазать маслом, разместить лепешки с некоторым расстоянием друг от друга, задвинуть его в прогретую не выше 270 градусов духовку, печь до появления на поверхности лепешек красивого слегка коричневатого колера. При подаче к столу порезать горячее блюдо на куски, подать с охлажденным айраном.

Источник