Творожные блины-пирожки с начинкой

Ингредиенты:

• молоко кислое/кефир 500 мл
• мука 300 г
• творог 200 г
• масло растительное 100 мл
• яйца 2 шт.
• сода 1 ч.л.
• сахар
• соль

Приготовление:

• Взбить яйца с протертым сквозь сито творогом, влить половину кисляка или кефирной смеси, чуть подсолить, добавить сахар, всыпать постепенно муку. В оставшейся половине жидкости погасить соду, смешать с творожной массой и взбить. Тесто должно быть, как густая сметана.
• Приготовить любую начинку: из печенки, грибов, варенья, капусты, творога, мяса.
• Налить на раскаленную сковороду тесто, прикрутить огонь, накрыть крышкой. Когда низ блинчика зажарится положить ложку начинки и лопаточкой свернуть пополам.
• Тесто податливое и сворачивается с легкостью. Накрыть сковороду крышкой на минуту, перевернуть блинчик и снова прикрыть крышкой. Творожные блины-пирожки с начинкой можно сделать сладкими с фруктами и вареньем.

Источник