Окрошка с вареной колбасой на квасе

Ингредиенты:

• 300 г вареной колбасы
• 400 г картофеля
• 3-4 огурца
• 3 яйца
• несладкий квас
• репчатый / зеленый лук
• редис (по желанию)
• зелень
• перец
• соль

Приготовление:

• До готовности отварить в подсоленной воде картофель в мундире, сварить вкрутую яйца, дать и тому, и другому остыть.
• Остывшие яйца мелко порубить, картофель, колбасу и огурцы нарезать одинаковыми кубиками.
• Кипятком ошпарить репчатый лук и измельчить, порубить мелко зелень.
• Все подготовленные ингредиенты переложить в кастрюлю, добавить перец и соль, все перемешать.
• Перед подачей окрошка с вареной колбасой на квасе перекладывается в тарелку, заливается несладким квасом, подается заправленная ложкой сметаны.

Источник