Шоколадный торт «Баунти» со сливочным кремом

Баунти («щедрость») – конфета с мякотью кокоса, покрытая молочным или темным шоколадом, товарный знак компании «Марс». Существуют разновидности продукта со вкусом манго, ананаса.

Ингредиенты:
для теста:

• масло сливочное 150 г
• сахар 100 г
• яйца(желток) 1 шт.
• мука 1 стакан
• какао 2 ст.л.
• разрыхлитель 1 упаковка

для начинки:

• стружка кокосовая 200 г
• яйца(белок) 6 шт.
• сахар 1 стакан

для крема:

• масло сливочное 200 г
• яйца(желток) 5 шт.
• молоко 1 стакан
• сахар 4 ст.л.
• коньяк 2 ст.л.
• ваниль

для глазури:

• шоколад 100 г
• масло сливочное 50 г

Приготовление:

• Для приготовления теста смешать сырой желток, сахарный песок, растопленное сливочное масло. Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и какао-порошком. Замесить тесто. Форму для выпечки торта выстлать бумагой для выпечки, выложить две трети массы, разровнять. Остаток теста заморозить.
• Для начинки взбить сырые белки с сахарным песком, добавить кокосовую стружку, перемешать. Выложить массу на тесто в форме. Оставшееся замороженное тесто быстро натереть поверх начинки. Печь при температуре 180 градусов в течение часа. Охладить до комнатной температуры.
• Взбить мягкое сливочное масло до пышности. Отдельно прогреть сырые желтки с сахаром и молоком, варить до густоты кефира, охладить. Перемешать с взбитым маслом, добавлять порциями, постепенно. Влить немного коньяка. Полученным кремом смазать торт сверху и с боков, поставить в холодильник на несколько часов или на всю ночь.
• Залить шоколадный торт «Баунти» со сливочным кремом глазурью, приготовленной из поломанного темного или молочного шоколада или какао-порошка, прогретого со сливочным маслом на водяной бане до гладкого, однородного состояния.

Совет

В начинку можно добавить нарезанный свежий или консервированный ананас без жидкости, кусочки любых других тропических фруктов.

Источник