Английский чизкейк с кокосовой стружкой

Ингредиенты:
для коржа:

• мука 130 г
• сахар 40 г
• масло сливочное 60 г
• стружка кокосовая 20 г
• разрыхлитель 1/2 ч.л.

для крема:

• сыр филадельфия 400 г
• сливки 33% 200 г
• сахар коричневый 50 г
• шоколад 50 г
• желатин 12 г

для украшения:

• стружка шоколадная
• стружка кокосовая
• клубника
• киви

Приготовление:

• Соединить все продукты для коржика. Сделать рассыпчатое тесто. Утрамбовать его в формочке диаметром 21 сантиметр. Чизкейк будет невысокий. Готовить корж минут на пятнадцать, соблюдая температуру 170 градусов.
• Залить желатин холодной водой, отставить, чтобы набух. В творожную массу потереть белый шоколад. Сливки взбить с сахаром. Массы соединить. Нагреть желатин, довести до комнатной температуры, соединить со сливочной массой. Размешать.
• Уложить в разъемную формочку кокосовый корж, налить сверху сливочную смесь, разровнять, отправить английский чизкейк с кокосовой стружкой в холод желательно на ночь. Достать чизкейк из формочки, по вкусу украсить.

Источник