Венгерский гуляш со сладким перцем

Ингредиенты:

• говядина 500 г
• вино красное 200 г
• перец болгарский красный 3 шт.
• паприка молотая 8 ст.л.
• масло оливковое 3-4 ст.л.
• сметана 3 ст.л.
• паста томатная 2 ст.л.
• лук репчатый 2 головки
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

• Традиционный гуляш готовится из говядины или телятины. Мясо внимательно очистить от плевы и жил, затем порезать на небольшие кусочки.
• Обжарить мясные кусочки на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла. Когда мясо обжарится со всех сторон до румяной корочки, добавить порезанный соломкой лук и сладкий перец. Добавить соль, перец и специи по вкусу. Огонь сделать средним.
• Через 5 минут тушения мяса с овощами в сковороду высыпать паприку, томатную пасту и влить виноградное вино. Накрыть крышкой и тушить гуляш 1 час на очень медленном огне.
• Когда мясо станет мягким, добавить в гуляш сметану и протушить еще 10 минут. Густой ароматный гуляш со сладким перцем идеально сочетается с гарниром из макарон или картофеля.

Источник