Румынский пирог с мясным фаршем

Ингредиенты:
для теста:

• творог 0% 250 г
• мука 250 г
• масло сливочное 200 г
• соль 1 ч.л.

для начинки:

• фарш говяжий 500 г
• яйца(желток) 1 шт.
• яйца(белок) 1 шт.
• яйца 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• молоко 3-4 ст.л.
• сметана 2 ст.л.
• масло топленое 1 ст.л.
• перец черный молотый
• майоран
• кунжут
• зелень
• соль

Приготовление:

• Тесто необходимо приготовить за день. Соединить тертое холодное сливочное масло с мукой, перемешать, положить творог, посыпать солью, сразу размешать, отправить в холодильник на ночь.
• Приготовить начинку: на топленом масле чуть-чуть обжарить лук, порезанный кубиками. Положить фарш, обжаривать вместе. Приправить, готовить минут пятнадцать на среднем огне. Охладить, соединить с яйцом, зеленью, белком, сметаной, если требуется снова приправить.
• Поделить тесто на неодинаковые части. Кусок побольше раскатать в лепешку 50 миллиметров толщиной. Помогая скалкой, переложить пласт на противень, застеленный пергаментом.
• Равномерно распределить начинку, если она очень влажная, сначала посыпать тесто молотыми орехами. Раскатать второй кусок, положить на начинку, защипнуть краешки, из обрезков раскатать пласт, порезать на полосочки.
• Намазать пирог желтком, смешанным с молоком. Украсить румынский пирог с мясным фаршем полосками теста, намазать желтком, посыпать кунжутом. Отправить в духовку на 25 минут, готовить при температуре 180 градусов.

Источник