Сыровяленые куриные грудки по-домашнему

Ингредиенты:

• грудка куриная 1-2 шт.
• портвейн 1/4 стакана
• специи
• соль

Приготовление:

• Всыпать в портвейн специи, перемешать, вылить часть на дно формы, уложить курицу, присыпать солю, убрать на 17 часов в холодильник. Достать мясо, очень хорошо промыть, обтереть бумажным полотенцем, обсыпать паприкой и смесью из перцев.
• Обернуть мясо в марлю, положить на 3 суток в холодильник. Все сыровяленые куриные грудки готовы, но можно еще на сутки подвялить в прохладном месте, например, в кладовой.

Источник