Картофельные оладушки с зеленым луком

Ингредиенты:

• картофель 4 шт.
• лимон 1 шт.
• лук зеленый 1/2 стакана
• масло оливковое 1 ч.л.
• чеснок 1 зубчик
• петрушка

Приготовление:

• Картофель отварить до готовности прямо в кожуре, обдать холодной водой, удалить кожуру, подавить до состояния пюре, подсолить, перемешать.
• Порубить зелень петрушки и чеснок, измельчить лимонную цедру и перья зеленого лука, сдобрить оливковым маслом, перемешать с пюре.
• Слепить из полученной массы небольшие шарики, сплюснуть, помести на треть часа в холодильник, обжарить картофельные оладушки с зеленым луком в сильно разогретом масле.

Источник