Творожная запеканка с тертым тестом и ягодами

Ингредиенты:
для теста:

• мука 60 г
• масло сливочное 30 г
• сахар 15 г
• какао-порошок 1 ст.л.
• вода 2 ч.л.
• соль 1 щепотка

для творожного слоя:

• творог 5% 220 г
• яйца 2 шт.
• крупа манная 2 ст.л.
• сахар 2 ст.л.

дополнительно:

• ягоды

Приготовление:

• Просеять пшеничную муку, смешать с солью, сахаром, какао-порошком. Добавить сливочное масло и растереть массу в крошку, влить холодную воду, быстро замесить. Убрать в морозильную камеру на 15–20 минут.
• Смешать творог с манкой и сахарным песком, вбить сырые яйца, перемешать массу с помощью блендера до однородного состояния. Дать постоять, крупа должна набухнуть.
• Смазать маслом форму для выпекания, выложить творожную смесь, любые свежие или размороженные ягоды, например, бруснику и вишню без косточек. Сверху – тертое на крупной терке замороженное тесто.
• Печь пирог при температуре 200 градусов в течение получаса, затем огонь убавить на 20 градусов и допечь еще столько же. Готовую творожную запеканку с тертым тестом остудить в форме, затем переложить на тарелку. Посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами.

Источник