Кисло-сладкий соус для любых блюд

Правильно приготовленный соус может исправить, отрегулировать, создать и улучшить вкус любого блюда, если оно получилось суховатым и не очень ароматным. Существуют тысячи рецептов соусов – сладкие и соленые, острые и пряные.

Ингредиенты:

• сок фруктовый 125 мл
• лук репчатый 2 головки
• чеснок 2 зубчика
• имбирь свежий 5 см
• сахар коричневый 3 ст.л.
• кетчуп 3 ст.л.
• масло растительное 2 ст.л.
• вино белое сухое 2 ст.л.
• соус соевый 2 ст.л.
• вода 2 ст.л.
• уксус яблочный 1 ст.л.
• крахмал 1 ст.л.

Приготовление:

• Мелко нарезать небольшие луковицы, чеснок и очищенный имбирь. Разогреть растительное масло, обжарить смесь в течение двух минут, до прозрачности лука.
• Смешать соевый соус, сухое белое вино, яблочный уксус, кетчуп, коричневый сахар. Перемешать. Соединить обе смеси, снова перемешать и довести до кипения.
• Смешать с водой картофельный крахмал. Влить тонкой струйкой в соус, варить, пока не станет достаточно густым. Массу процедить или оставить кисло-сладкий соус как есть, с кусочками овощей.

Совет

Такой соус украсит и улучшит вкус любого мясного блюда: котлет, тефтелей, отварного, печеного или жареного мяса.

Источник