Куриные котлеты с сыром под сливочно-грибным соусом

Ингредиенты:

• сыр сулугуни 100 г
• молоко 50 мл
• филе куриное 3 шт.
• яйца 1 шт.
• хлеб белый 2 куска
• чеснок 2-3 зубчика
• масло растительное
• смесь перцев
• зелень
• мука
• соль

для соуса:

• сливки 10% 300 мл
• грибы 300 г
• масло сливочное 50 г
• лук репчатый 1/2 головки
• мука 2 ч.л.
• зелень

Приготовление:

• Для приготовления фарша, нужно прокрутить через мясорубку филе, чеснок и заранее замоченный в молоке белый хлеб. В готовый фарш посолить по вкусу, всыпать специи и добавить яйца, все перемешать. Сыр порезать маленькие кусочки.
• Из фарша вылепить котлеты, внутрь которых поместить кусочек сыра. Каждую обвалять в муке и обжарить с каждой стороны на разогретой сковороде до образования румяной корочки, затем прикрыть крышкой и довести котлеты до готовности.
• Для соуса необходимо отварить грибы и измельчить лук, затем все пассировать. Масло растопить в жаропрочной посуде, тщательно перемешивая всыпать муку, затем влить сливки. Соус довести до загустения и влить в посуду с грибами и луком, добавить зелень. Готовые котлеты, при подаче, обильно полить соусом. Куриные котлеты с сыром под сливочно-грибным соусом готовы.

Источник