Холодец из курицы без желатина по-домашнему

Нежный холодец, приготовленный в небольших, порционных, формочках. Не содержит желатин.

Ингредиенты:

• лист лавровый 2 шт.
• нога индюшиная 1 шт.
• петрушка корень 1 шт.
• грудка куриная 1 шт.
• курица 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• перец черный молотый
• соль

для украшения:

• морковь
• яйца

Приготовление:

• Индюшиную ногу, куриную грудку и молодую курицу хорошо вымочить в холодной воде, положить в кастрюлю. Добавить корень петрушки, крупную луковицу, лавровый лист–по вкусу. Довести до кипения, огонь убавить до минимального, варить около часа. Пену снимать.
• Через час вынуть грудку, еще через час–курицу, индюшачье мясо варить еще два часа. Соль и перец–по вкусу. Бульон остудить. Отварить куриные яйца, очистить и разрезать пополам. Также отварить морковь и нарезать «звездочками» или любыми другими фигурками.
• Разобрать руками и нарезать мясные продукты. На дно каждой формочки для холодца положить по половинке яйца, срез должен быть внизу. Затем–морковь и мясо. Залить холодец из курицы бульоном, остудить при комнатной температуре, окончательно дать застыть в холодильнике.

Совет

При подаче формочки перевернуть на тарелки, украсить веточками зелени.

Источник