Фаршированные шампиньоны с пепперони

«Шампиньон», в переводе с французского, означает то, что и должно означать: «гриб». Первая культивируемая культура появилась в Италии около тысячи лет назад, позже её начали выращивать и в других европейских странах. Ныне это самый известный гриб на всех континентах.

Ингредиенты:

• шампиньоны 20-24 шт.
• перец болгарский зеленый 1/2 шт.
• лук репчатый 1 головка
• чеснок 2 зубчика
• сухари 3/4 стакана
• сыр романо 1/2 стакана
• пепперони 1/2 чашки
• масло сливочное 3 ст.л.
• петрушка сушеная 1 ст.л.
• орегано 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• перец черный молотый 1/4 ч.л.

Приготовление:

• Шампиньоны большого размера вымыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить ножки и мелко их нарезать. Растопить несоленое сливочное масло в большой сковороде, обжарить на среднем огне нарезанные ножки грибов с рубленым репчатым луком, мелко нарезанным зеленым перцем и чесноком.
• Пассеровать 10 минут до выпаривания большей части жидкости. Снять с огня. Добавить измельченные сухари, мелко нарезанный пепперони, тертый сыр «Романо», сушеную петрушку и орегано. Соль, черный молотый перец – по вкусу.
• Готовой начинкой заполнить шляпки шампиньонов, печь до потемнения грибов и образования золотистой корочки на начинке, в течение получаса. Подавать фаршированные шампиньоны с пепперони в теплом виде.

Совет

Пепперони можно заменить на колбасу салями любого сорта, а «Романо» на «Пармезан», «Чеддар» или «Эменталь».

Источник