Кекс на кефире «Любимый»

Ингредиенты:

• маргарин 200 г
• яйца 2 шт.
• мука 3 стакана
• сахар 1 стакан
• кефир 1 стакан
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сахар ванильный 1 упаковка
• цедра лимона
• курага
• цукаты
• орехи
• изюм

Приготовление:

• Яйца, сахар, кефир, ванильный сахар, разрыхлитель и растопленный маргарин взбить венчиком. Отставить минут на 5. Начинка: промыть изюм, натереть цедру лимона и измельчить другие ингредиенты. Добавить в тесто просеянную муку, оно должно быть густым, но перемешиваться ложкой.
• Добавить цукаты и изюм, помешать. Форму смазать и вылить в нее тесто, лопаткой разровнять. Печь 40-60 минут (в зависимости от объема формы), при 180 градусах. Охлаждать минут 15 и переложить на блюдо. Кекс на кефире «Любимый» можно притрусить сахарной пудрой или полить глазурью.

Источник