Окрошка днестровская с курицей

Ингредиенты:

• 200-300 г сметаны
• 200 г огурцов
• 200 г редиса
• 4 клубня картофеля
• 2 яйца
• 1 куриная грудка
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок укропа
• перец, соль

Приготовление:

• Сварить куриную грудку, картофель в мундире и яйца, дать остыть, нарезать мясо на кубики (кожу снять), очищенный картофель – кубиками чуть мельче курицы, яйца порубить. Остывший бульон убрать в холодильник для заливки окрошки днестровской с курицей.
• Помыть зелень, редис и огурцы, обсушить, нарезать овощи на кубики, зелень мелко
• нашинковать. Смешать все ингредиенты, добавить молотый черный перец, посолить, залить смесью холодного бульона и сметаны.

Источник