Корзиночки из картофеля с сельдью и огурцом

Ингредиенты:

• картофель 300-400 г
• яйца 1 шт.
• мука 1 ст.л.
• перец черный молотый
• соль

для начинки:

• огурец маринованный 2-3 шт.
• сельдь матье 1 банка
• лук репчатый красный 1/2 головки
• майонез

Приготовление:

• Крупно потереть картофель и слегка отжать сок. К картофелю добавить яйцо, соль и муку. Выложить массу в формочки для кексов, поставить в духовку на тридцать минут, соблюдать температуру 200 градусов.
• Остудить кексы, на дно положить несколько кусков рыбы. Приготовить соус: смешать измельченные огурцы, лук и майонез. Положить сверху рыбки. Украсить корзиночки из картофеля с сельдью и огурцом клюквой и луком

Источник