Окрошка с рыбой и редькой

Ингредиенты:

• 1,5 л кваса
• 500 г филе белой рыбы
• 3 клубня картофеля
• 3 огурца
• 3 яйца
• 1 редька
• 5 веточек петрушки
• 5 веточек укропа
• 3 ст.л. сметаны
• 1 пучок зеленого лука
• 1 ч.л. горчицы
• соль

Приготовление:

• Сварить в подсоленной воде рыбу, слить воду, остудить, нарезать небольшими кусочками.
• Очистить от кожуры редьку и огурцы, нарезать кубиками огурцы, редьку натереть, зелень укропа, петрушки и лук мелко нашинковать. Сварить яйца и картофель в мундире, дать остыть, очистить, нарезать.
• Растереть в миске лук с горчицей, солью, сахаром, влить немного кваса. В другой глубокой миске смешать огурцы, картофель, яйца, зелень, растертый лук и редьку, перемешать, залить белым квасом (он более кислый), добавить кусочки рыбы.
• Разлить охлажденную окрошку с рыбой и редькой по тарелкам, положить в каждую по столовой ложке сметаны.

Источник