Рис басмати со сливочной курицей по-индийски

Ингредиенты:

• грудка куриная 400-500 г
• паста томатная 400 г
• рис басмати 400 г
• помидоры 1 шт.
• сливки 1/2 стакана
• масло сливочное 4 ст.л.
• лук репчатый 1/2 головки
• чеснок 5 зубчиков
• петрушка 1 пучок
• порошок чесночный 1 ч.л.
• куркума 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• перец красный молотый 1/2 ч.л.
• перец черный молотый 1/2 ч.л.
• кориандр молотый 1/2 ч.л.
• кардамон 1/2 ч.л.
• зира 1/2 ч.л.

Приготовление:

• Накануне приготовления блюда нужно смешать зиру, кардамон, молотый кориандр и красный перец, черный перец, сок лайма, давленый чеснок. Смесь поместить в пластиковый пакет вместе с куриным филе. Оставить на ночь в холодильнике для маринования.
• Растопить в сковороде большого размера сливочное масло. Спассеровать рубленый репчатый лук до прозрачного состояния. Добавить куриное мясо, жарить по пять минут с каждой стороны. Подлить томатную пасту с нарезанными свежими помидорами, тушить под крышкой в течение получаса.
• При готовности курицы подлить сливки и посыпать блюдо мелко нарубленной петрушкой. Перемешать. Отварить в воде рис вместе с куркумой и порошком из чеснока. Выложить готовый рис на тарелки, сверху – курица в соусе. Рис басмати со сливочной курицей по-индийски готов.

Совет

Можно нарушить классический рецепт и подать приготовленную таким образом курицу не с рисом, а с овощным рагу или с картофелем.

Источник