Песочный пирог с фруктами в сметанной заливке

Ингредиенты:
для теста:

• масло сливочное/маргарин 200 г
• яйца 1 шт.
• мука 2 стакана
• сахар 1/2 стакана
• разрыхлитель 1,5 ч.л.

для начинки:

• яблоко/банан/виноград
• творог

для сметанного крема:

• сметана 500 г
• яйца 2 шт.
• сахар 6 ст.л.
• мука 4 ст.л.
• сахар ванильный

Приготовление:

• Порубить масло или маргарин с мукой при помощи ножа, чтобы получилась крошка. Насыпать разрыхлитель, сахар, добавить яйцо. Замесить тесто. Получается песочное тесто, месить его долго не следует. Перестать месить, когда получится однородный комок. Отправить тесто в холодильник.
• Сделать начинку: помыть фрукты, порезать на средние кубики. Добавить ложку крахмала. Взбить яйца со сметанкой, обычным и ванильным сахаром, мукой. Выложить тесто в формочку, сделать бортики. Положить на тесто фрукты, залить кремом. Готовить песочный пирог с фруктами в сметанной заливке в духовке минут сорок при температуре 180 градусов.

Источник