Сочные котлетки «Птичье молоко»

Ингредиенты:

• фарш мясной/куриный 500 г
• лук репчатый 1 головка
• перец черный молотый
• хлеб белый
• молоко
• соль

для начинки:

• масло сливочное 100 г
• сыр твердый 100 г
• яйца 2 шт.

для кляра:

• майонез 100 г
• яйца 2 шт.
• мука 1/2 стакана
• сода 1 щепотка

Приготовление:

• Положить в фарш хлеб, замоченный в молоке и мелко порезанный лук. Посыпать перцем, солью, перемешать. Натереть сыр и яйца для начинки. Сделать кляр: взбить яйца и майонез, насыпать муку, соду, перемешать до однородности.
• Из приготовленного фарша сформировать лепешку, положить на нее начинку и небольшой кусок сливочного масла. Слепить котлетку. Обмакивать котлетки «Птичье молоко» в кляр, обжаривать на растительном масле со всех сторон до золотистого оттенка.

Источник