Мясная запеканка из кабачков с сыром и помидорами

Ингредиенты:

• 1,2 кг кабачков
• 400 г фарша
• 150 г сметаны
• 100 г сыра твердых сортов
• 7-8 помидоров
• 4 яйца
• 3 головки репчатого лука
• 2 ст.л. томатной пасты
• подсолнечное масло
• перец
• соль

Приготовление:

• На сковороде обжарить лук, затем добавить фарш, перец, соль и томатную пасту.
• На крупной терке натереть кабачки, сок отжать, кружочками нарезать помидоры.
• Сметану взбить с яйцами и солью, сыр крупно натереть на терке.
• Промазать маслом форму, уложить на дно половину подготовленных кабачков, затем фарш и снова кабачки, сверху выложить помидоры и вылить яично-сметанную смесь, все посыпать сыром.
• Мясная запеканка из кабачков с сыром и помидорами готовиться не дольше 35 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Источник