Куриные тефтельки в картофельных корзиночках с сыром

Ингредиенты:

• фарш куриный 250 г
• сыр твердый 100 г
• масло сливочное 30 г
• картофель 4 шт.
• яйца 2 шт.
• лук репчатый 1 головка
• рис отварной 2 ст.л.
• мука 2 ст.л.
• перец черный молотый
• масло растительное
• соль

Приготовление:

• Картофель отварить, размять до состояния пюре, вбить яйцо, добавить мягкое масло, тертый сыр и по вкусу приправить специями. Все перемешать, пюре поместить в формочки для маффинов. Лук нашинковать и обжарить до прозрачности и золотистого оттенка.
• К готовому фаршу присоединить рис, яйцо, лук, добавить соль и специи и перемешать. Подготовленную начинку разложить в корзиночки и присыпать сыром. Готовить в духовом шкафу в течение 40 минут при температуре 190 градусов. Перед подачей тефтельки в картофельных корзиночках с сыром остудить.

Источник