Жареная камбала на сковороде с овощами

Ингредиенты:

• перец болгарский 100 г
• оливки зеленые 12 шт.
• помидоры черри 8 шт.
• камбала/пангасиус 4 шт.
• вино белое 1/2 стакана
• масло оливковое 1/4 стакана
• каперсы 2 ст.л.
• перец черный молотый
• петрушка
• соль

Приготовление:

• Рыбу очистить, посолить и поперчить. Нагреть оливковое масло на сковороде, выложить рыбу, жарить в течение 6–8 минут на несильном огне. Тушку перевернуть и обжарить с другой стороны. Выложить на рыбу нарезанные зеленые оливки, каперсы, помидоры черри колечками, нарезанный соломкой и обжаренный красный болгарский перец, это можно сделать на гриле.
• Готовить три минуты. Залить блюдо белым сухим вином, дать алкоголю впитаться, посолить по вкусу. Посыпать рубленой петрушкой. Огонь выключить, при подаче сбрызнуть жареную камбалу оливковым маслом.

Источник