Экспресс-буженина из свинины

Ингредиенты:

• свинина филе 2 кг
• перец душистый горошком 3 шт.
• лист лавровый 2 шт.
• соль 1/3 стакана
• майонез 2 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• чеснок 4 зубчика
• перец черный молотый 1 ч.л.
• майоран 1 ч.л.
• вода 2,5 л

Приготовление:

• В кастрюлю с толстым дном влить воду, добавить душистый перец, майоран, лавровый лист, молотый перец, сахарный песок, соль, чеснок, майонез. Смесь вскипятить, остудить. В готовый холодный маринад положить свиное филе без костей, довести до кипения.
• Варить мясо в течение пяти минут, снять с огня. Оставить мясо в рассоле на ночь, утром довести до кипения и снова поварить в течение пяти минут. Оставить на несколько часов. Филе вынуть, обернуть фольгой или бумагой, хранить экспресс-буженину в холодильнике.

Совет

Таким же образом можно приготовить любое другое мясо, например, индейку. Подавать ломтики можно в качестве закуски с любой овощной нарезкой или с гарниром на второе.

Источник