Грибной жульен

Ингредиенты:

• 500 г белых грибов / шампиньонов
• 300 г твердого сыра
• 200 г сметаны
• 2 головки репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. муки
• черный молотый перец
• соль

Приготовление:

• Крупно нарезать очищенные грибы, обжарить их на протяжении 5 минут в разогретом сливочном масле (2 ст. л.) на среднем огне.
• Образовавшуюся в сковородке жидкость перелить в какую-нибудь емкость.
• Грибы посолить, добавить мелко нарезанный очищенный лук, еще 2 ст. л. сливочного масла и жарить все вместе с еще 5 минут.
• Тщательно перемешать сметану с мукой, не спеша влить в массу жидкость от грибов, добавить черный перец и соль.
• В сковороду с грибами перелить получившийся соус и, периодически помешивая, потушить грибы на слабом огне 5 минут.
• Сыр мелко натереть, кокотницы смазать чесноком и выложить в них обжаренные грибы с соусом.
• Посыпать грибной жульен подготовленным сыром и убрать на 7-8 минут в разогретую до 200 градусов духовку до образования корочки.

Источник