Имам баялды из баклажан и сладкого перца

Ингредиенты:

• баклажаны 2 шт.
• перец болгарский красный 1 шт.
• помидоры 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• масло оливковое 3 ст.л.

Приготовление:

• Баклажаны разрезать вдоль и достать серединку, нарезать ее кусочками, смешать с измельченным сладким перцем, томатами и репчатым луком. Полить массу оливковым маслом, приправить специями и солью, уложить в баклажанные лодочки.
• Поставить имам баялды из баклажан и сладкого перца на противень и печь, пока овощи не сделаются сочными и мягкими. А можно еще, как вариант, перед запеканием залить взбитым яйцом и присыпать сверху тертым сыром.

Источник