Пышные шоколадные панкейки с кремом

Ингредиенты:
для панкейков:

• яйца 1 шт.
• молоко 1 стакан
• мука 1 стакан
• масло растительное 1/4 стакана
• сахар 2 ст.л.
• какао 2 ст.л.
• ванилин 1 ч.л.
• соль 1/2 ч.л.
• сода 1/2 ч.л.

для заварного крема:

• масло сливочное 50 г
• яйца 1 шт.
• молоко 1 стакан
• сахар 3 ст.л.
• мука 1,5-2 ст.л.

Приготовление:

• Яйцо с сахаром, солью и ванилином взбить в пену. Добавить молоко, еще раз хорошо взбить. Всыпать постепенно какао с мукой, размешивая тесто миксером. В тесто влить растительное масло или топленое сливочное. Добавить гашеную соду. Дать постоять минут 5–10.
• На разогретую без масла сковороду ложкой выложить тесто для одного большого оладушка. Обжарить с двух сторон. Приготовить крем: перемешать яйцо, сахар и муку. Для аромата можно добавить ванилин.
• Постепенно тонкой струйкой влить молоко и поставив на плиту довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить сливочное масло и хорошо вымесить. Оладушки сложить стопкой и перемазать кремом. Дать пышным шоколадным панкейкам с кремом постоять 10 минут.

Источник