Паста карбонара с шампиньонами и беконом

Ингредиенты:

• 200 г спагетти
• 200 г шампиньонов
• 200 г сливок 15%
• 100 г бекона
• 100 г сыра пармезан
• 2 яйца
• 1 ст.л. оливкового масла
• черный молотый перец
• соль

Приготовление:

• Сварить до готовности спагетти.
• Обжарить на масле кусочки грибов и бекона. Миксером взбить желтки, влить сливки, добавить сыр, чуть присолить, поперчить, размешать, соединить с грибами и беконом.
• При слабом нагреве и непрерывном быстром помешивании довести смесь до кипения (осторожно, не увеличивая огонь, чтобы желтки «не схватились»).
• Сцедить спагетти, влить соус, перемешать, чтобы макароны хорошо пропитались соусом.
• Подавать паста карбонара с шампиньонами и беконом на большой подогретой тарелке, верх присыпать сырной стружкой.

Источник