Мясная солянка с почками и салом

Ингредиенты:

• говядина 300 г
• свинина 300 г
• почки 300 г
• сало 100 г
• маслины 6 шт.
• огурец маринованный 3 шт.
• лимон 1 шт.
• паста томатная 2 ст.л.
• лук репчатый 2 головки
• чеснок 3 зубчика
• перец красный молотый
• перец черный молотый
• бульон мясной
• сметана
• соль

Приготовление:

• Говяжьи почки разрезать пополам, залить охлажденной водой, подержать три часа, затем промыть, залить свежей порцией воды, варить до готовности. Остудить, нарезать кубиками. Подсолить воду и отварить в ней говядину и свинину, остудить, также нарезать кубиками. Бульон не выливать. Очищенный лук и чеснок мелко нарезать, на горячую сковороду выложить кусочки сала.
• Выложить лук, обжарить. Добавить томатную пасту и нарезанные маринованные огурцы, прогреть. В оставшийся бульон положить мясные продукты, добавить обжарку, чеснок, черный и красный молотый перец, соль. Варить в течение семи минут. Готовую мясную солянку с почками и салом разлить в тарелки, заправить сметаной по вкусу, положить колечки маслин и ломтики лимона.

Источник